Cobertura de Chocolate

Esta receta la hago en la thermomix, del recetario. Pero se puede hacer en un cazo a un fuego mínimo y sin parar de mover. Te sirve para cubrir pasteles, bizcochos y como salsa en postres. Usala templada

Ingredientes: ( para 250 gr)

• 150 gr chocolate negro fondant.
• 50 gr de agua.
• 50 gr de mantequilla sin sal.

Elaboración:

1. Pon en el vaso el chocolate y trocéalo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baja el chocolate que quede en las paredes del vaso.
2.  Vierte el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.
3. Añade la mantequilla y programa otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que quede una mezcla homogénea.